Australische ANZAC Havermout koekjes maken

Havermout koekjes recept Zelf koek bakken is natuurlijk altijd leuk. Dit is een snel en makkelijk recept. Het receptuur komt van oorsprong uit Australië en Nieuw Zeeland. De naam ANZAC staat voor Australian – New Zealand Army Corps. De naam is te danken aan het feit dat deze ANZAC biscuits erg geliefd waren door de … Read more

Chocolate chip cookies maken

Makkelijk chocolate chip koekjes recept Chocolade koekjes maken is altijd leuk. Vooral als het resultaat van dit koekje zo geweldig is. Ik kon bijna niet stoppen met het opeten van mijn chocolate chip cookies. De binnenkant is heerlijk zacht, bijna smeuïg. Met een notige, licht kruidige smaak van de anijs en de boter is  het … Read more

Recept Marokkaanse muntthee maken

Muntthee recept Marokkaanse muntthee wordt met veel liefde en aandacht gezet. De thee is verfrissend, zoet en smaakvol. Bij het zetten van de thee wordt er groene thee gebruikt. Dit is niet zomaar een groene thee, het gaat hier altijd om de gunpowder thee.  Deze theesoort is zeer aromatisch, bevat veel cafeïne en heeft daarom … Read more

Recept: zelf friet maken en patat bakken

Verse met de handgesneden patat friet

Verse Patat Met dit recept voor huisgemaakte friet maak jij thuis krokante patat met een romige binnenkant. Het begint bij het kiezen van de juiste aardappel. Ik gebruik het aardappelras Agria. Dit ras is speciaal ontwikkeld voor het maken van patat. Het heeft een lekkere smaak en goede bakkwaliteiten. Door de mooie grote omvang van … Read more

Chimichurri Recept een Argentijnse Salsa

Chimichurri saus is een Argentijnse Salsa ideaal voor vlees en empanadas

Chimichurri saus De oorspronkelijke chimichurri kruiden bestaan o.a. uit oregano en peterselie. Veel mensen denken dat koriander en niet peterselie in chimichurri hoort. Dat is dus niet correct. Ik maak mijn Argentijnse saus nog lekkerder door een aantal kleine aanpassingen zoals een extra verse kruid en een ander zuurtje. Deze salsa gaat heel goed samen … Read more

Recept voor kibbeling – Luchtig beslag maken

Met dit recept kan je zelf krokante en luchtige kibbeling bakken.  De truc voor een luchtig beslag  is water met prik en bakpoeder. Wij als Hollanders zijn gek op deze heerlijke vis snack. Kibbeling werd oorspronkelijk gemaakt van vis resten. Vooral de wangetjes van de kabeljauw werden hiervoor gebruikt. Tegenwoordig eten we zo veel kibbeling … Read more

Verse Gemberthee maken met citroen

Gember thee met citroen en verse gember en honing

Mijn gember thee recept heeft helemaal geen geheimen. Belangrijk is om verse gember te gebruiken met schil. Ook voeg ik sap van een citroen toe en gebruik ik honing om het te zoet te maken. Online lees je super veel verhalen over gember thee. Het heeft heel veel bewezen gezondheidsvoordelen.  Zoals het beschermt tegen kanker, … Read more

Recept voor Indische Maiskoekjes (frikadel jagung recept)

Indonesische maiskoekjes frikadel djagoeng

Zelf frikadel jagung (djagoeng) oftewel Indische maiskoekjes maken is super simpel en snel. Deze snack is ideaal om te serveren als je bezoek krijgt of tijdens verjaardagen. Dit lekkere hapje wordt nog weleens verward met de frikandel. Het is van oorsprong een Indische snack die je in verschillende varianten kan maken. Zo heb je ook … Read more

Recept: Mushi pan Luchtige Japanse cupcakes met matcha poeder en chocolade

Mushipan matcha chocola

Tijdens The Chefline Nederland kookte vier hobbykoks en ik in de eerste ronde tegen de juniorchef van Sushisamba. In deze ronde won Joyce de trofee voor het beste gerecht. Joyce is een Japan liefhebber en kenner en met haar site thesushitimes.com schrijft zij samen met een aantal anderen over de Japanse cultuur. Ik was daarom … Read more

Gezondere kapsalon maken – Rotterdams kapsalon recept

Kapaslon recept gerecht

Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht … Read more

Hawaiiaanse Poke bowl recept met zalm en tonijn

poke bowl sushi bowl

Poke bowl maken met avocado, zalm, toijn en mango is super simpel en snel.  In dit recept laat ik zien hoe je de zalm en tonijn kan marineren en welke ingrediënten goed samen gaan. Poke bowl is een Hawaiaans gerecht waar het oorspronkelijk een gerecht was dat gegeten werd door de vissers. Die maakten van … Read more

Noorse maaltijdsalade Zalm en garnalen

Ik was laatst een paar dagen in Noorwegen. Aangezien Noorwegen bekend staat om kwalitatief goede zalm kon ik het niet laten om wat mee te nemen. Ook had ik wat kleine, gekookte en gepelde garnalen meegenomen.  Ik weet uit eigen ervaring dat de Noren regelmatig aardappelsalade Potetsalat eten. Dus dit bracht mij op het idee … Read more

Recept voor knapperige kip. (gebakken kip)

Krokante kip   Laatst kwam ik thuis van het sporten en kreeg zo een enorme zin in  ‘gefrituurde kip’. Ik eet dit nu meestal maar een of twee keer per jaar rond de jaarwisseling. Daarom besloot ik  de bereiding van deze overheerlijke snack meteen te filmen. Wil je zien hoe ik deze lekkere snack klaar maak kijk … Read more

Recept voor Knapperige polenta friet uit de oven

Polentafrietjes   Polenta is van een oorsprong een gerecht voor de armen en wordt gezien als een typisch Noord-Italiaans gerecht. Vroeger werd het van verschillende soorten granen gemaakt, maar deze werden vervangen door mais uit Zuid -Amerika. Normaal gesproken moet je de polenta minimaal 40 minuten koken voor dat het goed gaar is. Tegenwoordig hebben … Read more

Tortillas maken van mais Authentiek recept met guacamole en kip

Maistortilla’s met guacamole en kip   Tortillas zijn zeer populair, maar de originele maistortilla’s vind je bijna niet in Nederland. Bijna alle wraps zijn van tarwebloem gemaakt. Tortillas maken van maïs is heel simpel en gaat super snel. Met dit recept kan je voortaan zelf snel thuis heerlijke tortillas maken. De maisbloem die ik gebruik … Read more

Recept: Caipirinha maken “Typisch Braziliaanse cocktail”

In oktober 2006 was ik in Brazilië. Daar heb ik verschillende plekken bezocht. Één daarvan was het eiland vlak voor Rio de Janeiro “Ihla Grande”. Dit is een idyllisch eilandje met super mooie stranden en een omgeving met veel bos. Zowel de toeristen als de lokale mensen waren daar heel gemoedelijk. In de avond waren … Read more

Recept couscous salade met Köfte

Cous cous salade met kofte

Thuis kan jij ook heel makkelijk deze heerlijke couscous salade met köfte maken. In dit recept komen de de smaken uit het Midden-Oosten terug. Köfte is gemaakt van gemalen vlees oftewel gehakt. Dit is van oorsprong restvlees dan over blijft na het uitbenen van de koe, varken, etc. Gehakt kennen wij in Nederland ook in de … Read more

Zelf gedroogde tomaatjes maken

 15 min –  60 min wachten De tomaat is een veelzijdig (basis)ingrediënt die onmisbaar is in de keuken. Afhankelijk hoe je naar de tomaat kijkt kan het een vrucht of een groente zijn. Op culinair vlak is de tomaat een groente wanneer deze wordt gebruikt in een hoofdgerecht of een salade. Als je de tomaat gebruikt voor een … Read more

Recept voor rijst met kipfilet bereid op exotische wijze.

Exotische rijst met kipfilet In de pan gebakken kip met een simpel kokossausje. Waarin in ik verschillende groente heb mee gestoofd, geserveerd met witte rijst. Dit is mijn makkelijke en snel te bereiden gerecht. Ik had het ontwikkeld voor de nieuwsbrief Dietetiek die vier keer per jaar wordt uitgegeven in het Erasmus Medisch Centrum.  Deze nieuwsbrief … Read more

Recept voor het Zweeds gerecht Pyttipanna

Dit was mijn inzending voor de IKEA foodchallenge en ik had gekozen voor Elandworst.  Pyttipanna is een Zweeds gerecht dat gemaakt wordt van restjes. De basis is aardappel in blokjes gesneden en daar doen de Zweden vlees, verse ui, zure rode biet en een gebakken eitje bij. Bij de Ikea is dit kant-en-klaar te verkrijgen: pyttipanna. Mijn variant wijkt iets af … Read more