Recept honing mosterd vinaigrette maken als salade dressing

Honing mosterd dressing Honing mosterd saus maken Ik laat zien hoe je deze populaire salade dressing kan bereiden zonder pakje of zakje. Je hebt hiervoor honing, mosterd en een goede extra vierge olijfolie nodig. De mosterd geeft smaak aan je saus, maar misschien nog belangrijker. Het zorgt ervoor dat het een emulsie wordt. Hierdoor kunnen … Lees verder

Salade niçoise recept met o.a. tonijn, dressing en ansjovis

Heerlijke salade Niçoise Salade Niçoise maken Mijn rijkelijk gevulde nicoise salade bevat zelfgemaakte croutons, verse haricot vert ipv sperziebonen, aardappelen, een zacht gekookt eitje, sla, tonijn en twee soorten dressing. Nu vraag jij je misschien af, wat is een authentieke Salade niçoise. Daar kan ik heel kort over zijn, dat is niet meer te achter … Lees verder

Origineel Pesto recept – pesto alla genovese maken

Verse pesto alla genovese

Mijn beste pesto recept Het authentieke pesto recept werd met een vijzel gemaakt. Ik maak het niet met een vijzel, maar met een keukenmachine, maar je kan hiervoor ook een staafmixer gebruiken. Het resultaat is dan minder glad. Mede door dit minder gladde resultaat, kies ik dus voor een keukenmachine. Bijkomende voordelen zijn: een fijner … Lees verder

Kaasballetjes zelf maken een snel en makkelijk recept

Kaasballetjes met gruyere kaas

Kaasballetjes recept Antilliaanse kaasballetjes zijn heerlijk. Ik wilde mijn kaasballen nog lekkerder maken en dat is met dit recept zeker gelukt. Ik gebruik voor het deeg aardappel. Dit geeft mijn kaasballetje met aardappel nog meer smaak. Een bijkomend voordeel is dat ze door de aardappel nog luchtiger worden. Natuurlijk gebruik ik ook wat bakpoeder voor … Lees verder

Wat is Matcha? En hoe maak je matcha thee en matcha latte

Wat is matcha? en hoe maak je matcha thee en latte

Matcha Poeder Wij drinken in Nederland steeds vaker matcha. Deze groene thee poeder neemt toe in populariteit omdat het gezond is. Je kan ook matcha theezakjes en icetea kopen. Hier spelen grote bedrijven als Pickwick en Lipton in op de matcha trend. Zoals wel vaker wordt je hier als consument bedrogen. Deze producten bevatten geen … Lees verder

Recept spinazie stamppot, spek, ham en paddenstoelen

Stamppot spinazie met spek, serranoham, paddenstoelen, pijnboompitten en basilicum

Stamppot maken Stamppot met boerenkool, andijvie, zuurkool, peen & ui zijn voor ons  Nederlanders bekende en gezonde stamppot recepten. Nu wilde ik graag een versie met een twist filmen. Michel Rekers, viervoudig wereldkampioen stamppot maken, maakt een versie met verse spinazie. Het resultaat is een geweldige stamppot met spekjes, serranoham chips, pijnboompitten, basilicum en een … Lees verder

Chimichurri Recept een Argentijnse Salsa

Chimichurri saus is een Argentijnse Salsa ideaal voor vlees en empanadas

Chimichurri saus De oorspronkelijke chimichurri kruiden bestaan o.a. uit oregano en peterselie. Veel mensen denken dat koriander en niet peterselie in chimichurri hoort. Dat is dus niet correct. Ik maak mijn Argentijnse saus nog lekkerder door een aantal kleine aanpassingen zoals een extra verse kruid en een ander zuurtje. Deze salsa gaat heel goed samen … Lees verder

Recept voor kibbeling – Luchtig beslag maken

Met dit recept kan je zelf krokante en luchtige kibbeling bakken.  De truc voor een luchtig beslag  is water met prik en bakpoeder. Wij als Hollanders zijn gek op deze heerlijke vis snack. Kibbeling werd oorspronkelijk gemaakt van vis resten. Vooral de wangetjes van de kabeljauw werden hiervoor gebruikt. Tegenwoordig eten we zo veel kibbeling … Lees verder

Recept voor Indische Maiskoekjes (frikadel jagung recept)

Indonesische maiskoekjes frikadel djagoeng

Zelf frikadel jagung (djagoeng) oftewel Indische maiskoekjes maken is super simpel en snel. Deze snack is ideaal om te serveren als je bezoek krijgt of tijdens verjaardagen. Dit lekkere hapje wordt nog weleens verward met de frikandel. Het is van oorsprong een Indische snack die je in verschillende varianten kan maken. Zo heb je ook … Lees verder

Gezondere kapsalon maken – Rotterdams kapsalon recept

Kapaslon recept gerecht

Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht … Lees verder

Zelf Hummus maken

Hummus met kikkererwten en sesampasta tahini

Dit hummus recept met pita broodje is van een goede vriend David. Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahini. Het wordt veelal in het Midden-Oosten gegeten. David had een pre -Christmas party. Daar proefde ik zijn hummus… Die was heerlijk! Ik heb hem meteen gevraagd om zijn recept te delen op mijn … Lees verder