Een Zoutbewust gerecht met o.a. rijst, pompoen en maiskip voor het online event van de Nierstichting

Vanwege de corona lockdown organiseert de Nierstichting een online event om alle donateurs, collectevrijwilligers, in actie deelnemers en andere vrijwilligers die de Nierstichting een warm hart toedragen te bedanken en een Gelukkig Nierjaar te wensen. Tijdens de opname wilde ze ook graag laten zien dat je heerlijk kunt koken zonder het toevoegen van zout. Ik … Lees verder

Recept honing mosterd vinaigrette maken als salade dressing

Honing mosterd dressing Honing mosterd saus maken Ik laat zien hoe je deze populaire salade dressing kan bereiden zonder pakje of zakje. Je hebt hiervoor honing, mosterd en een goede extra vierge olijfolie nodig. De mosterd geeft smaak aan je saus, maar misschien nog belangrijker. Het zorgt ervoor dat het een emulsie wordt. Hierdoor kunnen … Lees verder

Hartige miso dressing vinaigrette recept

Heerlijke miso smaakmaker Miso vinaigrette maken Deze dressing met miso is ideaal om je salade nog lekkerder te maken. Het is snel te bereiden en het geeft je gerecht meteen een Aziatische twist. Deze vinaigrette is heel breed inzetbaar. Ik gebruik het dus niet alleen voor een Japanse salade, maar ook gewoon door een Franse … Lees verder

Salade niçoise recept met o.a. tonijn, dressing en ansjovis

Heerlijke salade Niçoise Salade Niçoise maken Mijn rijkelijk gevulde nicoise salade bevat zelfgemaakte croutons, verse haricot vert ipv sperziebonen, aardappelen, een zacht gekookt eitje, sla, tonijn en twee soorten dressing. Nu vraag jij je misschien af, wat is een authentieke Salade niçoise. Daar kan ik heel kort over zijn, dat is niet meer te achter … Lees verder

,alse sucadelappen maken

Malse Sucadelappen maken een stoofvlees recept

Super zachte sukadelappen stoven Mijn stoofvlees gerecht maak ik met een zeer smaakvolle saus obv een port wijn. Voor mijn draadjesvlees recept kan je ook riblappen of kalfswangen gebruiken. Door het indikken van het kookvocht maak ik een heerlijk dikke saus, die geweldig samen gaat met een prakje zoals hutspot. Wat zijn sucadelappen? Het is … Lees verder

peen en uien hutspot maken

Peen en uien koken oftewel hutspot maken

Heerlijke hutspot recept Iedereen kan hutspot koken met dit recept. Dit populaire gerecht is simpel te bereiden en je hebt er in principe maar drie ingrediënten voor nodig: peen, ui en aardappel. Ik serveer mijn hutspot met een mooi mals stukje draadjesvlees en een overheerlijke saus obv het vlees (zie foto). Klik hier voor het … Lees verder

Verse gnocchi met pesto, kip en sla

Verse gnocchi maken – aardappelgnocchi bereiden en bakken

Wat is gnocchi? Het origineel recept voor gnocchi bevat aardappel, eigeel en bloem. Het wordt ook wel aardappelgnocchi of Gnocchi di patate genoemd en is een soort van Italiaanse pasta. Ik maak het graag met overgebleven aardappelen en ik vind het heerlijk om ze ook nog even te bakken. Er bestaat ook een tarwe variant … Lees verder

Verse pesto alla genovese

Origineel Pesto recept – pesto alla genovese maken

Mijn beste pesto recept Het authentieke pesto recept werd met een vijzel gemaakt. Ik maak het niet met een vijzel, maar met een keukenmachine, maar je kan hiervoor ook een staafmixer gebruiken. Het resultaat is dan minder glad. Mede door dit minder gladde resultaat, kies ik dus voor een keukenmachine. Bijkomende voordelen zijn: een fijner … Lees verder

Kaasballetjes met gruyere kaas

Kaasballetjes zelf maken een snel en makkelijk recept

Kaasballetjes recept Antilliaanse kaasballetjes zijn heerlijk. Ik wilde mijn kaasballen nog lekkerder maken en dat is met dit recept zeker gelukt. Ik gebruik voor het deeg aardappel. Dit geeft mijn kaasballetje met aardappel nog meer smaak. Een bijkomend voordeel is dat ze door de aardappel nog luchtiger worden. Natuurlijk gebruik ik ook wat bakpoeder voor … Lees verder

Lemon meringue taart maken ofwel een citroenschuimtaart recept

Citroen meringue taart bakken kan op veel verschillende manieren. Ik bak alleen het taartdeeg, ik maak een Italiaans schuim en een stevige lemon curd. De curd doe ik in de afgebakken taartbodem en daar doe ik het Italiaans schuim over heen. Dit is een andere bereiding, dan als je een pakje van dr oetker gebruikt … Lees verder

Recept om een chocolade karameltaart te maken

Chocoladetaart met een laag van caramel Voor deze taart maak ik zelf mijn karamel. Ik gebruik dus geen gecondenseerde melk voor de karamellaag. Ik geef mijn heerlijke karamel meer diepgang door het te infuseren met gedroogde specerijen. Over deze laag komt een geweldige laag van pure chocolade. Terwijl ik dit artikel schrijf, verlang ik steeds … Lees verder

Makkelijk recept om pannenkoeken te bakken

Makkelijk recept om pannenkoeken te bakken

Pannenkoekenbeslag zelf maken Pannenkoeken maak je met eigenlijk drie ingrediënten: melk, bloem en ei. Hiervoor heb je geen pannenkoekenmix nodig. Wel kan je aan het beslag extra dingen toevoegen, voor meer smaak. Zo kan je cacaopoeder toevoegen voor een chocolade pannenkoek. Een subtielere smaak krijg je door een snufje suiker, zout en/of een beetje boter … Lees verder

Recept voor het maken van luikse wafels

Recept voor het maken van Luikse wafels

Luikse wafels bakken Voor het maken van luchtige suikerwafels heb je een wafelijzer nodig. Met dit deeg maak je een heerlijke wafel. Het zal niet zo luchtig worden als bij een Brusselse wafel. De variant uit Brussel is heel luchtig, maar de buitenkant is ook zacht. Bij deze versie heb je een andere structuur: de … Lees verder

Wat is matcha? en hoe maak je matcha thee en latte

Wat is Matcha? En hoe maak je matcha thee en matcha latte

Matcha Poeder Wij drinken in Nederland steeds vaker matcha. Deze groene thee poeder neemt toe in populariteit omdat het gezond is. Je kan ook matcha theezakjes en icetea kopen. Hier spelen grote bedrijven als Pickwick en Lipton in op de matcha trend. Zoals wel vaker wordt je hier als consument bedrogen. Deze producten bevatten geen … Lees verder

Stamppot spinazie met spek, serranoham, paddenstoelen, pijnboompitten en basilicum

Recept spinazie stamppot, spek, ham en paddenstoelen

Stamppot maken Stamppot met boerenkool, andijvie, zuurkool, peen & ui zijn voor ons  Nederlanders bekende en gezonde stamppot recepten. Nu wilde ik graag een versie met een twist filmen. Michel Rekers, viervoudig wereldkampioen stamppot maken, maakt een versie met verse spinazie. Het resultaat is een geweldige stamppot met spekjes, serranoham chips, pijnboompitten, basilicum en een … Lees verder

Couscous recept met een kruiden mix maken

Couscous met aubergine en kip Dit couscous gerecht bereiden Marc en ik samen in mijn keuken. Eerst laat Marc zien hoe je het couscous kruidenmengsel samenstelt. Deze aromatische mix wordt later gebruikt om het gerecht lekker op smaak te brengen. De kip kruiden we met een andere mix. Beide recepturen plus de bereidingswijze van Marc … Lees verder

Recept Pisang goreng, Baka bana, gebakken banaan met beslag

Hoe bak je een bakbanaan? Je kan Baka bana op verschillende manieren bereiden. Je kan het bakken zonder beslag of zoals in dit recept met beslag. Je kan de bakbanaan ook in de oven doen of in een stoofpot gebruiken. Persoonlijk vind ik baka bana of pisang goreng het lekkerst wanneer deze in een mooi … Lees verder

Zelf satésaus / pindasaus maken met pindakaas

Heerlijke Pindasaus maak je zelf! Het recept voor een goede satésaus is heel simpel en snel te bereiden. Hiervoor gebruik ik naturel pindakaas. Daar is verder niks aan toegevoegd. Gelukkig hebben steeds meer supermarkten een naturel versie. Voorheen had je eigenlijk alleen de pindakaas waar altijd nog wat harde olie (slechte vetten) aan toegevoegd wordt. … Lees verder

Recept Spaanse tortilla maken met aardappel, ui, ei en groenten

Hoe maak je een Spaanse tortilla? Authentieke Spaanse tortilla bevat eigenlijk alleen aardappel ui en ei. In Spanje brengen ze het op smaak met een beetje zwarte peper en zout. De beste koks laten de binnenkant ook bijna vloeibaar. Dit vereist best veel ervaring en precisie van de degene die het maakt. Ook heb je … Lees verder

Rode linzensoep recept met wortel

Linzensoep maken Heerlijke linzensoep koken met zelfgemaakte kippenbouillon. Het kan ook zonder bouillon en gewoon met water. Door het met bouillon te maken zorg je voor meer diepgang in je soep. De linzen zijn ook nog eens erg gezond. Ze bevatten veel vezels en het is een goede bron van eiwitten. Ik voeg allerlei elementen … Lees verder

Australische ANZAC Havermout koekjes maken

Havermout koekjes recept Zelf koek bakken is natuurlijk altijd leuk. Dit is een snel en makkelijk recept. Het receptuur komt van oorsprong uit Australië en Nieuw Zeeland. De naam ANZAC staat voor Australian – New Zealand Army Corps. De naam is te danken aan het feit dat deze ANZAC biscuits erg geliefd waren door de … Lees verder