Pompoensoep maken, beetje pittig en met gember

Mijn (vegan) pompoensoep recept is pittig door de sriracha. Ik hou zelf heel erg veel van gember, dus ik heb er redelijk veel gember bij gedaan. Sommige mensen houden niet zo van gember. Dat kan ik me goed voorstellen. Mijn advies is dan om er geen gember aan toe te voegen. Ik geef mijn soep … Meer lezenPompoensoep maken, beetje pittig en met gember

Hele kip uit de oven recept

Kip uit de oven bereiden

Malse kip bereiden gebeurt bij mij in twee stappen. In dit recept gaar ik eerst de hele kip op een lage temperatuur en aan het einde ga ik het lekker grillen. Door het grillen krijg je een ongelooflijk lekkere smaak en het geeft ook meer kleur. Ik ben zelf gek op maiskip, die veel mais … Meer lezenHele kip uit de oven recept

Makkelijke vissoep recept met zeevruchten

Franse vissoep Bouillabaisse

Vissoep maken met dit recept is heel eenvoudig. Een bouillabaisse in in mijn ogen een ideaal recept voor warme dagen. Deze lichte soep is snel gemaakt en je krijgt veel vocht binnen. Na het bereiden van mijn soep dacht ik veel overeenkomsten te zien met dit gerecht. Totdat ik iets verder zocht dan mijn neus … Meer lezenMakkelijke vissoep recept met zeevruchten

Bananenbrood recept gezonder met Yoghurt, cacao poeder en macadamia noten

Bananencake bananenbrood gezonde bananenbrood

Dit is een recept om een gezondere bananenbrood te bakken met magere yoghurt.  Deze is dus een stuk gezonder, omdat er bijna geen vet in zit en de hoeveelheid suikers kun je ook  aanzienlijk verminderen. Mijn yoghurt bananenbrood is heerlijk vochtig en compact. Ik heb voor dit recept rijpe bananen gebruikt, deze zijn namelijk zoeter … Meer lezenBananenbrood recept gezonder met Yoghurt, cacao poeder en macadamia noten

Yoghurtijs met Kersen

Yoghurtijs

Kersen yoghurtijs Yoghurtijs met kersen is een heerlijk alternatief voor kersen roomijs. In mijn recept voeg ik wel wat room toe voor een volle en romige smaak. Uiteindelijk heeft mijn yoghurtijs recept maar 4,2 gram vet per 100 gram. Als je dit afzet tegen roomijs wat variërend van 9 tot en met 15 gram vet … Meer lezenYoghurtijs met Kersen

Hete Peper saus van Adjuma pepers en Mango maken

Mango adjuma pepersaus Ik was laatst op de markt en had een doos met groene mango’s gehaald. Dat bracht mij op het idee om mijn eigen hete peper saus te maken. Mijn meest favoriete peper is de Adjuma. Deze is zeer fruitig van geur en smaak, maar ook heel erg heet. Zo kwam ik dus … Meer lezenHete Peper saus van Adjuma pepers en Mango maken

Dominicaanse Arroz Moro

Arroz con moro   Arroz Moro is een gerecht dat veel voorkomt in midden Amerika en is een gerecht dat bestaat uit rijst met bonen.  Dit is het familie recept van Nina, die dit voorheen altijd met haar catering bedrijf verkocht. De Arroz Moro wordt geserveerd met kip en een salade van kool. Aangezien ik … Meer lezenDominicaanse Arroz Moro

kiprollade maken met een knapperige kippenhuid

Rollade van kip Kip is een veelzijdig stukje vlees. In dit gerecht laat ik zien hoe je van simpele kipfilet en kippenvel een bijzonder gerecht kan maken. Voor dit recept heb ik een filet gebruikt waar het kippenvel nog bij zit. In mijn youtube filmpje “kip in stukken snijden” zie je hoe je dat deel uit een hele kip … Meer lezenkiprollade maken met een knapperige kippenhuid

Tortillas maken van mais Authentiek recept met guacamole en kip

Maistortilla’s met guacamole en kip   Tortillas zijn zeer populair, maar de originele maistortilla’s vind je bijna niet in Nederland. Bijna alle wraps zijn van tarwebloem gemaakt. Tortillas maken van maïs is heel simpel en gaat super snel. Met dit recept kan je voortaan zelf snel thuis heerlijke tortillas maken. De maisbloem die ik gebruik … Meer lezenTortillas maken van mais Authentiek recept met guacamole en kip

Recept: broodsmeersels maken

De feestdagen komen eraan en al het lekkers prijkt weer in de supermarkt. Toastjes, stokbrood met beleg zullen rijkelijk aanwezig zijn op bijna elk feestje. Nu is niets makkelijker dan kant en klare smeersels en dipsauzen te halen. Alleen het zelf maken is bijna net zo makkelijk. Jouw voordeel is dat het veel lekkerder is, minder … Meer lezenRecept: broodsmeersels maken

Peruaans Aardappelgerecht – causa rellena y aji gallina

 Causa rellena y aji gallina Naast de bekende Argentijnse en Braziliaanse restaurants verschijnen er in Nederland steeds meer mogelijkheden om Zuid-Amerikaans te eten. Zo heb ik laatst kennis gemaakt met de Peruaanse keuken. Ik had genoten van heerlijke voor- en hoofdgerechten, de causa rellena en aji de gallina . De causa rellena wordt lauwwarm gegeten en is een … Meer lezenPeruaans Aardappelgerecht – causa rellena y aji gallina

recept: Visgerecht maken met langoustine en roodbaars met venkel en parelgort

Langoustine, roodbaars, venkel, parelgort en kumquat     Het voedingscentrum adviseert om een keer in de week vis te eten. In dit recept laat ik zien hoe jij zelf een visgerecht kan maken. Dit visgerecht maken kost wat tijd. Je kan ook onderdelen van dit visgerecht maken. Dus dan gebruik je de bereiding van bijvoorbeeld … Meer lezenrecept: Visgerecht maken met langoustine en roodbaars met venkel en parelgort

Recept voor pasta met rivierkreeftjes en een tomatenvinaigrette

Heston Blumenthal zei het ook in zijn programma in search of perfection: ‘de sap met de zaadjes van de tomaat bevatten heel veel umami smaak’. Umami is vijfde basissmaak ook wel bekend als hartig. De andere smaken zijn zoet, zuur, bitter en zout. De sap van de tomaat heeft naast umami ook wat zuur. Dit vormt … Meer lezenRecept voor pasta met rivierkreeftjes en een tomatenvinaigrette

Heerlijke lamsrack uit de oven gemarineerd in yoghurt

Persoonlijk ben ik een liefhebber van lamsvlees. Verwar dit niet met het vlees van een schaap. Schapenvlees geeft een bepaalde geur af die niet iedereen kan waarderen. Daarentegen heeft lamsvlees dat dus niet. De lamsrack blijft voor mij een van de lekkerste stukken om te bereiden. Hieronder staat een bereidingswijze voor een zeer smaakvolle en … Meer lezenHeerlijke lamsrack uit de oven gemarineerd in yoghurt

Zelf zalm roken

Zalm is een heerlijke vis met gezonde vetten die op vele manieren kan worden bereid, zoals pocheren en  grillen. Roken is denk ik wel een van de lekkerste bereidingen voor de zalm. De rook geeft de zalm net iets extra’s. In de supermarkt ligt overigens meer dan genoeg koud gerookte zalm voor een zeer betaalbare prijs. … Meer lezenZelf zalm roken

Recept voor rijst met kipfilet bereid op exotische wijze.

Exotische rijst met kipfilet In de pan gebakken kip met een simpel kokossausje. Waarin in ik verschillende groente heb mee gestoofd, geserveerd met witte rijst. Dit is mijn makkelijke en snel te bereiden gerecht. Ik had het ontwikkeld voor de nieuwsbrief Dietetiek die vier keer per jaar wordt uitgegeven in het Erasmus Medisch Centrum.  Deze nieuwsbrief … Meer lezenRecept voor rijst met kipfilet bereid op exotische wijze.