Tostones maken Tostones zijn dubbel gebakken bakbanaan. De gebakken bananenchips zijn eigenlijk niet weg te denken uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Ik eet ze vaak als onderdeel van een maaltijd. Ze smaken lekker met een verse dipsaus, zoals een romige guacamole saus. Ik smeer de saus op de tostone en daar bovenop doe ik een eiwit, … Lees verder
Authentieke Rendang De rendang boemboe is de basis van dit gerecht. Deze kruidenpasta heb ik samengesteld met authentieke kruiden en smaakmakers. Voor het gemak maal ik de boemboe met een keukenmachine in plaats van het pletten met een vijzel. De pasta gebruik ik om het vlees mee te marineren. Wanneer het vlees in kokosmelk kookt, … Lees verder
Mijn (vegan) pompoensoep recept is pittig door de sriracha. Ik hou zelf heel erg veel van gember, dus ik heb er redelijk veel gember bij gedaan. Sommige mensen houden niet zo van gember. Dat kan ik me goed voorstellen. Mijn advies is dan om er geen gember aan toe te voegen. Ik geef mijn soep … Lees verder
Mijn recept om Surinaamse bami te maken is mijn interpretatie van dit gerecht. Zo heeft iedereen wel een eigen versie van dit gerecht. Het mooie aan de Surinaamse keuken is dat het wordt gekenmerkt door veel verschillende culturen. Zo is het beïnvloed door onder andere de Chinese, Javaanse, Hindoestaanse (India) en Afrikaanse keuken. De keuken … Lees verder
Zelf frikadel jagung (djagoeng) oftewel Indische maiskoekjes maken is super simpel en snel. Deze snack is ideaal om te serveren als je bezoek krijgt of tijdens verjaardagen. Dit lekkere hapje wordt nog weleens verward met de frikandel. Het is van oorsprong een Indische snack die je in verschillende varianten kan maken. Zo heb je ook … Lees verder
Dit hummus recept met pita broodje is van een goede vriend David. Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahini. Het wordt veelal in het Midden-Oosten gegeten. David had een pre -Christmas party. Daar proefde ik zijn hummus… Die was heerlijk! Ik heb hem meteen gevraagd om zijn recept te delen op mijn … Lees verder
Mango adjuma pepersaus Ik was laatst op de markt en had een doos met groene mango’s gehaald. Dat bracht mij op het idee om mijn eigen hete peper saus te maken. Mijn meest favoriete peper is de Adjuma. Deze is zeer fruitig van geur en smaak, maar ook heel erg heet. Zo kwam ik dus … Lees verder
Causa rellena y aji gallina Naast de bekende Argentijnse en Braziliaanse restaurants verschijnen er in Nederland steeds meer mogelijkheden om Zuid-Amerikaans te eten. Zo heb ik laatst kennis gemaakt met de Peruaanse keuken. Ik had genoten van heerlijke voor- en hoofdgerechten, de causa rellena en aji de gallina . De causa rellena wordt lauwwarm gegeten en is een … Lees verder