Linzensoep maken Heerlijke linzensoep koken met zelfgemaakte kippenbouillon. Het kan ook zonder bouillon en gewoon met water. Door het met bouillon te maken zorg je voor meer diepgang in je soep. De linzen zijn ook nog eens erg gezond. Ze bevatten veel vezels en het is een goede bron van eiwitten. Ik voeg allerlei elementen … Lees verder
Mijn (vegan) pompoensoep recept is pittig door de sriracha. Ik hou zelf heel erg veel van gember, dus ik heb er redelijk veel gember bij gedaan. Sommige mensen houden niet zo van gember. Dat kan ik me goed voorstellen. Mijn advies is dan om er geen gember aan toe te voegen. Ik geef mijn soep … Lees verder
Vissoep maken met dit recept is heel eenvoudig. Een bouillabaisse in in mijn ogen een ideaal recept voor warme dagen. Deze lichte soep is snel gemaakt en je krijgt veel vocht binnen. Na het bereiden van mijn soep dacht ik veel overeenkomsten te zien met dit gerecht. Totdat ik iets verder zocht dan mijn neus … Lees verder
Dit recept is een veganistische Soto soep en verschilt iets van de Surinaamse Saoto variant. Tuti was de finalist en Tim was de halve finalist van the Chefsline Nederland tijdens de Indonesische week. Tuti won een trofee met dit recept van soto ayam, maar dan met kip. Zij wilde heel graag ook een vegan versie … Lees verder
Miso wordt gemaakt van gefermenteerde bonen. De miso soep is in Japan ontstaan toen boeddhistische monniken uit het Muromachi tijdperk erachter kwamen dat gefermenteerde sojabonen prima tot een bonenpasta te malen waren. De paste loste heel makkelijk op in water. Deze monniken gebruikte dit voor sauzen, het inleggen van groente & vlees en uiteraard om … Lees verder
Ramen noedelsoep lijkt in eerste instantie een simpel gerecht. Alleen in Japan is het een hele serieuze zaak. De bouillon bestaat uit meerdere elementen hartig dus vol met umami, vettig en een beetje gelatine-achtig. Dit zorgt voor een zeer smaakvolle soep. Deze bouillon wordt op smaak gebracht met een tare. Je hebt drie soorten tare. … Lees verder
Dashi is een bouillon vol met umami – de vijfde smaak: hartig – die essentieel is in de Japanse keuken. Als jij je af vraagt hoe umami smaakt, neem dan eens een slok van de bouillon na bereiding. Je zult merken dat deze zeer smaakvol en hartig is, maar eigenlijk zeer weinig zout bevat. Zelf … Lees verder
1 uur voorbereiding – 45 minuten bereiding 4 Mijn kerst menu begon met een vissoep. Van mijn familie begreep ik dat ze het allemaal erg lekker vonden. Ik had dus besloten om deze soep nog een keer te maken, zodat ik het kon posten op mijn blog. Ik had als basis een kippenbouillon uit de vriezer gehaald. … Lees verder
Consommé is een heldere bouillon deze wordt helder gemaakt door het toepassen van de techniek Ice filtration. Deze techniek is bedacht door Heston Blumenthal, eigenaar van het 3-sterren-restaurant The Fat Duck in het dorpje Bray in Berkshire (bron: wikipedia). Ingrediënten: Eetlepel olie (olijfolie, zonnebloemolie, notenolie etc) Vis resten: voor dit gerecht zijn het hoofd, de graten en wat snippers gebruikt. Dit … Lees verder
Dit recept is voor twee porties soto soep. Een portie is gelijkwaardig aan een doorsnee maaltijd. Ingrediënten Kippendijen en/of kippenpoten 400 gram. Water ongeveer 1000 ml. Verse kruiden: Citroengras (ook wel bekend als sereh) stukje van ongeveer 4 cm , Gember ongeveer 3 cm, laos (ook wel bekend als Galanga) ongeveer 3 cm en Selderij … Lees verder
Voor meer diepgang en smaak in je gerechten is bouillon essentieel in elke keuken. Toepassingen: Bij het koken van rijst, bulgur, aardappel etc. Bij het maken van saus. Bij het sudderen van vlees, vis en gevogelte. Als basis voor je soep of drinkbouillon. Iedereen kan makkelijk bouillonblokjes kopen en daarmee een bouillon maken. Alleen in zo … Lees verder
Harira Soep De harira soep is een typisch Marokkaanse soep die veelal tijdens de ramadan dagelijks gegeten wordt. De soep heeft een kruidige smaak en is goed gevuld. Dit is een ideale soep voor de winter als je nou eens keer wat anders wil eten dan onze Hollandse snert. Erwtensoep is overigens ook heel lekker. Ingrediënten: Lamsvlees … Lees verder