Recept: zelf friet maken en patat bakken

Verse met de handgesneden patat friet

Verse Patat Met dit recept voor huisgemaakte friet maak jij thuis krokante patat met een romige binnenkant. Het begint bij het kiezen van de juiste aardappel. Ik gebruik het aardappelras Agria. Dit ras is speciaal ontwikkeld voor het maken van patat. Het heeft een lekkere smaak en goede bakkwaliteiten. Door de mooie grote omvang van … Read more

Recept voor kibbeling – Luchtig beslag maken

Met dit recept kan je zelf krokante en luchtige kibbeling bakken.  De truc voor een luchtig beslag  is water met prik en bakpoeder. Wij als Hollanders zijn gek op deze heerlijke vis snack. Kibbeling werd oorspronkelijk gemaakt van vis resten. Vooral de wangetjes van de kabeljauw werden hiervoor gebruikt. Tegenwoordig eten we zo veel kibbeling … Read more

Kerstmenu 2018 – Recepten voor 3 gangen

Dit is een drie gangen kerstmenu bestaande uit het voorgerecht, een verrine met Hollandse garnalen geserveerd met een sausje van garnalen, parelcouscous en groente. Het hoofdgerecht is getrancheerde eendenborst filet geserveerd met Trinidads kerstrijst en een sausje van mango. Het menu wordt afgesloten met mangocrème en appel in filodeeg. Dit serveer ik met een kant … Read more

Recept: Gezondere appeltaart bakken / maken

Appeltaart met goudreinet appelen

Mijn favoriete taart is appeltaart. Als ik deze taart maak dan wil altijd een beetje afwijken van de standaard. Mijn vulling bestaat naast appel ook uit peer en banaan. Ik gebruik de goudreinet appel, die van oudsher wordt gebruikt in de taart vanwege de structuur en de friszure smaak. Voor de peer  koos ik de … Read more

Gezondere kapsalon maken – Rotterdams kapsalon recept

Kapaslon recept gerecht

Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht … Read more

Bananenbrood recept gezonder met Yoghurt, cacao poeder en macadamia noten

Bananencake bananenbrood gezonde bananenbrood

Dit is een recept om een gezondere bananenbrood te bakken met magere yoghurt.  Deze is dus een stuk gezonder, omdat er bijna geen vet in zit en de hoeveelheid suikers kun je ook  aanzienlijk verminderen. Mijn yoghurt bananenbrood is heerlijk vochtig en compact. Ik heb voor dit recept rijpe bananen gebruikt, deze zijn namelijk zoeter … Read more

Recept: broodsmeersels maken

De feestdagen komen eraan en al het lekkers prijkt weer in de supermarkt. Toastjes, stokbrood met beleg zullen rijkelijk aanwezig zijn op bijna elk feestje. Nu is niets makkelijker dan kant en klare smeersels en dipsauzen te halen. Alleen het zelf maken is bijna net zo makkelijk. Jouw voordeel is dat het veel lekkerder is, minder … Read more

Zelf brownietaart maken van pure chocola

Soms heb je lekkere trek, maar wil je niet te veel vet en suiker eten. De oplossing hiervoor is een zeer smakelijke yoghurt Brownie. In dit recept wordt geen ei en boter gebruikt en is de hoeveelheid suiker geminimaliseerd. Dus de echte chocolade liefhebbers zullen daarmee heel goed de smaak van pure chocola proeven. Deze … Read more

Makkelijk zelf thuis chips maken

Aardappel chips is mogelijk de meest gegeten snack in Nederland. Elke food retailer in Nederland biedt dit product wel aan en de variaties zijn eindeloos. De noodzaak om deze lekkerneij zelf te maken is er niet groot aangezien de prijzen betaalbaar zijn. Toch laat dit recept zien hoe dit thuis gemaakt kan worden. Als eerst is het … Read more

Recept zelf alle soorten bitterballen te maken

Kalfsbitterballen

Bitterballen Met mijn bitterballen recept kan je bijna eindeloos variëren.  Ik heb bitterballen vulling, wat een soort van ragout is,  gemaakt met kip, gerookte makreel, garnalen, gerookte zalm (zelf gerookt) en wild van een hazenbout. In de voorbereiding leg ik uit hoe je verschillende vullingen kan maken. Wist je dat bittergarnituur een snack is die … Read more