Kaasballetjes recept
Antilliaanse kaasballetjes zijn heerlijk. Ik wilde mijn kaasballen nog lekkerder maken en dat is met dit recept zeker gelukt. Ik gebruik voor het deeg aardappel. Dit geeft mijn kaasballetje met aardappel nog meer smaak. Een bijkomend voordeel is dat ze door de aardappel nog luchtiger worden. Natuurlijk gebruik ik ook wat bakpoeder voor een luchtiger beslag. Misschien nog wel belangrijker is dat ik voor de vulling een luxe Zwitserse gruyère kaas gebruik.
Dit recept is in principe snel te maken, zodra de aardappelen gekookt zijn. De aardappelen kan je een dag van te voren koken. Of als je een keer per ongeluk te veel aardappelen kookt, dan heb je een goed excuus om deze heerlijke kaasballetjes te maken 😉 . Ik gebruik een kruimige aardappel voor het deeg. Dit geeft gewoon een beter resultaat. In het deeg gebruik ik kant-en-klaar geraspte kaas uit de supermarkt. Dit bespaart tijd en door de aardappel maak het niet veel uit voor de smaak. Je merkt dus niet veel verschil als je een luxere kaas gebruikt. Dit mag je overigens wel doen hoor. Voor de vulling kan je in plaats van gruyère ook boeren koning kaas gebruiken. Om het goed te laten smelten, moet je de kaas wel echt raspen. Wat ook erg goed smelt in het kaasballetjes is mozarella. Dit hoef je niet te raspen en kan je gewoon in een blokjes toevoegen. Ik vond het ook erg lekker om gemalen zwarte peper door de kaasvulling heen te doen. Dit versterkt de smaak van de kaas en maakt het meteen ook wat spannender. Wat ik hiermee wil aangeven is dat je de kaasvulling kan aanpassen naar eigen smaak. In mijn video zie je hoe ik het maak. Mocht jij een andere leuke vulling weten, schroom niet en deel het hieronder bij de opmerkingen.
Ingrediënten
Voor 12 kaasballetjes van ongeveer 50 gram ( 40 gram deeg, 10 gram vulling)
- Aardappel (kruimig) 140 gram
- Bloem 160 gram
- Geraspte kaas 140 (voor het deeg)
- Ei 60 gram
- bakpoeder 5 gram
- Gruyère kaas 120 gram (voor de vulling)
- Olie om in te frituren.
Bereiding
- Was, schil en snij de aardappel(en) en kook deze meteen gaar.
- Giet de gekookte aardappelen af en stoom ze droog in de pan.
- In mijn video laat ik zien hoe je aardappelen droog stoomt.
- Zeef en mix de bloem en bakpoeder.
- Doe daar de geraspte kaas, het ei en de aardappel bij.
- Meng het tot een egale deegbal.
- Rasp de Gruyère kaas.
- Neem een stukje deeg en rol deze uit. Doe wat Gruyère in het midden en rol hier een bal van.
- Herhaal dit totdat alle kaasballetjes gemaakt zijn.
- Verhit de olie tot 180 graden Celsius.
- Frituur de kaasballetjes totdat ze goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
Bon appetit!