Heerlijke salade Niçoise Salade Niçoise maken Mijn rijkelijk gevulde nicoise salade bevat zelfgemaakte croutons, verse haricot vert ipv sperziebonen, aardappelen, een zacht gekookt eitje, sla, tonijn en twee soorten dressing. Nu vraag jij je misschien af, wat is een authentieke Salade niçoise. Daar kan ik heel kort over zijn, dat is niet meer te achter …
Salade niçoise recept met o.a. tonijn, dressing en ansjovis Lees meer »
Heerlijke hutspot recept Iedereen kan hutspot koken met dit recept. Dit populaire gerecht is simpel te bereiden en je hebt er in principe maar drie ingrediënten voor nodig: peen, ui en aardappel. Ik serveer mijn hutspot met een mooi mals stukje draadjesvlees en een overheerlijke saus obv het vlees (zie foto). Klik hier voor het …
Wat is gnocchi? Het origineel recept voor gnocchi bevat aardappel, eigeel en bloem. Het wordt ook wel aardappelgnocchi of Gnocchi di patate genoemd en is een soort van Italiaanse pasta. Ik maak het graag met overgebleven aardappelen en ik vind het heerlijk om ze ook nog even te bakken. Er bestaat ook een tarwe variant …
Verse gnocchi maken – aardappelgnocchi bereiden en bakken Lees meer »
Kaasballetjes recept Antilliaanse kaasballetjes zijn heerlijk. Ik wilde mijn kaasballen nog lekkerder maken en dat is met dit recept zeker gelukt. Ik gebruik voor het deeg aardappel. Dit geeft mijn kaasballetje met aardappel nog meer smaak. Een bijkomend voordeel is dat ze door de aardappel nog luchtiger worden. Natuurlijk gebruik ik ook wat bakpoeder voor …
Kaasballetjes zelf maken een snel en makkelijk recept Lees meer »
Stamppot maken Stamppot met boerenkool, andijvie, zuurkool, peen & ui zijn voor ons Nederlanders bekende en gezonde stamppot recepten. Nu wilde ik graag een versie met een twist filmen. Michel Rekers, viervoudig wereldkampioen stamppot maken, maakt een versie met verse spinazie. Het resultaat is een geweldige stamppot met spekjes, serranoham chips, pijnboompitten, basilicum en een …
Recept spinazie stamppot, spek, ham en paddenstoelen Lees meer »
Hoe maak je een Spaanse tortilla? Authentieke Spaanse tortilla bevat eigenlijk alleen aardappel ui en ei. In Spanje brengen ze het op smaak met een beetje zwarte peper en zout. De beste koks laten de binnenkant ook bijna vloeibaar. Dit vereist best veel ervaring en precisie van de degene die het maakt. Ook heb je …
Recept Spaanse tortilla maken met aardappel, ui, ei en groenten Lees meer »
Verse Patat Met dit recept voor huisgemaakte friet maak jij thuis krokante patat met een romige binnenkant. Het begint bij het kiezen van de juiste aardappel. Ik gebruik het aardappelras Agria. Dit ras is speciaal ontwikkeld voor het maken van patat. Het heeft een lekkere smaak en goede bakkwaliteiten. Door de mooie grote omvang van …
Argentijnse Empanada Surinaamse Pasteitjes, Indische Pastel, Antilliaanse Pastechi en Indiase Samosa’s zijn redelijk bekend in Nederland. Zo heb je ook de Marokkaanse Bastilla, Kaapverdiaanse Pastéis die minder bekend zijn. Over de wereld heen zijn er heel veel landen die een eigen vorm van een pasteitjes hebben. Er zijn verschillen in het deeg, de vulling en …
Je kan super snel zelf een beslag maken voor een lekkerbekje en het is nog makkelijk ook. In dit recept laat ik ook zien wat je bij de lekkerbek kan eten. Ik maak een eigen variant van de ravigotesaus voor de salade. In plaats van de traditionele remouladesaus maak ik een lekkere kerriesaus voor de …
Malse kip bereiden gebeurt bij mij in twee stappen. In dit recept gaar ik eerst de hele kip op een lage temperatuur en aan het einde ga ik het lekker grillen. Door het grillen krijg je een ongelooflijk lekkere smaak en het geeft ook meer kleur. Ik ben zelf gek op maiskip, die veel mais …
Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht …
Gezondere kapsalon maken – Rotterdams kapsalon recept Lees meer »
Ik was laatst een paar dagen in Noorwegen. Aangezien Noorwegen bekend staat om kwalitatief goede zalm kon ik het niet laten om wat mee te nemen. Ook had ik wat kleine, gekookte en gepelde garnalen meegenomen. Ik weet uit eigen ervaring dat de Noren regelmatig aardappelsalade Potetsalat eten. Dus dit bracht mij op het idee …
Causa rellena y aji gallina Naast de bekende Argentijnse en Braziliaanse restaurants verschijnen er in Nederland steeds meer mogelijkheden om Zuid-Amerikaans te eten. Zo heb ik laatst kennis gemaakt met de Peruaanse keuken. Ik had genoten van heerlijke voor- en hoofdgerechten, de causa rellena en aji de gallina . De causa rellena wordt lauwwarm gegeten en is een …
Peruaans Aardappelgerecht – causa rellena y aji gallina Lees meer »
Aardappel chips is mogelijk de meest gegeten snack in Nederland. Elke food retailer in Nederland biedt dit product wel aan en de variaties zijn eindeloos. De noodzaak om deze lekkerneij zelf te maken is er niet groot aangezien de prijzen betaalbaar zijn. Toch laat dit recept zien hoe dit thuis gemaakt kan worden. Als eerst is het …