Hele kip uit de oven recept

recept voor hele kip uit de oven kip uit de oven met aardappelen kip uit de oven bereiden kip uit de oven AH kip uit de oven kip recept gegrilde kip uit de oven

Malse kip bereiden gebeurt bij mij in twee stappen. In dit recept gaar ik eerst de hele kip op een lage temperatuur en aan het einde ga ik het lekker grillen. Door het grillen krijg je een ongelooflijk lekkere smaak en het geeft ook meer kleur.

Ik ben zelf gek op maiskip, die veel mais gevoerd krijgt. Je proeft dat deze kip heeft veel meer smaak heeft.  Als je er een selecteert, kan je ook naar het keurmerk kijken. Ik heb er een gekozen met 3 sterren op het beter leven keurmerk. Deze kip heeft meer tijd buiten en een goede voeding gehad en leefde ook wat langer.

Ik serveer de kip met pastinaak, maiskolf en aardappelen. Ik maak een zoet-zuur sausje  voor bij de kip . Een hele kip is voldoende voor 4 personen.

 

Ingrediënten

  1. Hele (mais)kip
  2. Gedroogde oregano 2 tl
  3. Zoete paprika poeder 2 tl
  4. Gerookte paprika poeder 2 tl
  5. Pastinaak 1 stuk p.p.
  6. Aardappelen (opperdoezer) 250 gram p.p.
  7. Maiskolf 1 stuk p.p.
  8. Mayonaise of frietsaus (naar eigen smaak)
  9. Zoete chilisaus 6 el
  10. Cherry tomaatjes 8 stuks
  11. Ui 1 stuk (groot)
  12. Sap van 2 citroenen
  13. Zwarte peper 2 tl
  14. Olijfolie 3 el



Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 100 graden.
  • Controleer de kip op veren. Gebruik een gratentang om overgebleven veren te verwijderen.
  • Droog je kip af met wat keukenpapier.
  • Mix de oregano, gedroogde en gerookte paprika poeder.
  • Smeer de kip in met 4/5 deel van de kruiden. Doe de rest in de kip zelf.
  • Doe kip in de oven op een rooster met daaronder een uitlek bakje voor het vet.
    • Bak de kip tot zowel de kippenpoot als de filet een kerntemperatuur van 65 graden celsius hebben (ongeveer 1,5 uur afhankelijk van de oven)
  • Was de maiskolf. Kook of stoom deze tot ze gaar zijn.
  • Was de aardappelen haal de lelijke plekjes weg. Snij ze in gelijke stukken en kook ze in ruim water.
    • Je kan ze ook helemaal schillen als je de schil niet lekker vindt.
  • Schil, was en snij de pastinaak in dikke stukken van ongeveer 10 cm bree. Kook of stoom ze tot ze gaar zijn.
  • De pastinaak is als eerst gaar. Prik in de pastinaak om te controleren of ze gaar zijn .
  • Na de pastinaak zijn de aardappelen gaar. Giet de aardappelen af en marineer ze met een wat zwarte peper en olijfolie.
  • Giet de mais af wanneer deze gaar zijn.
  • Controleer de temperatuur van de kippenpoot en filet na ongeveer 1,5 uur. De kooktijd varieert per oven.
  • Bij een kerntemperatuur van 65 graden celsius kan je naar de volgende stap.
  • Doe de oven op een lage grillstand en doe de aardappelen en pastinaak ook in de oven naast de kip.
  • Grill de kip voor ongeveer 20 minuten.
  • Maak ondertussen het kip sausje. Schil de ui, was de tomaatjes en snij beide heel fijn.
  • Doe de gesneden ui en tomaat in een kom en voeg de citroensap en de zoete chilisaus toe. Roer goed.
  • Controleer de kip in de oven. Met een kerntemperatuur van 75 graden celsius is het klaar.
  • Haal de kip uit de oven.
  • Snij de kip in stukken.
  • Serveer de kip met de saus. Doe de maiskolf, pastinaak en aardappel erbij. Maak het af met wat mayonaise.

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Translate »