Bananenbrood recept gezonder met Yoghurt, cacao poeder en macadamia noten

Bananencake bananenbrood gezonde bananenbroodDit is een recept om een gezondere bananenbrood te bakken met magere yoghurt.  Deze is dus een stuk gezonder, omdat er bijna geen vet in zit en de hoeveelheid suikers kun je ook  aanzienlijk verminderen. Mijn yoghurt bananenbrood is heerlijk vochtig en compact. Ik heb voor dit recept rijpe bananen gebruikt, deze zijn namelijk zoeter en smaakvoller. Bananen rijp je in de fruitschaal door ze daar een aantal dagen te laten liggen. Overrijpe bananen met een bruine schil kun je ook gebruiken. Deze zijn nog zoeter! Mijn yoghurt bananenbrood maak ik met Macadamia noten, witte chocola en cacao poeder . De verhoudingen in dit recept zijn voor een bakvorm van 28 cm lang. Uit de uiteindelijke yoghurt bananenbrood kan je ongeveer 12 plakjes brood snijden.

 

Ingrediënten

  • Rijpe bananen 300 gram (ongeveer 3 stuks)
  • (tarwe) Bloem 240 gram
  • (magere) Yoghurt 200 ml
  • Ei 2 grote
  • Suiker 140 gram
  • Witte chocolade 50 gram
  • Macadamia noten 50 gram
  • Cacao poeder 10 gram
  • Bakpoeder 1 tl



Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
  • Maak het naturel-beslag.
    • Prak 150 gram van de bananen met een vork tot een papje.
    • Snij de witte chocola in kleine stukjes.
    • Zeef 120 gram van de bloem, 1/2 tl bakpoeder in de mengkom van je keukenmachine.
    • Doe ook 70 gram suiker in de mengkom. Mix dit even kort.
    • Voeg 1 ei, 100 ml yoghurt en de 150 gram geprakte bananen toe.
    • Mix het geheel totdat al het bloem is opgenomen.
    • Meng de witte chocola door het beslag.
  • Doe het eerste deel van het beslag in een kom en zet het even apart.
  • Maak het cacao beslag.
    • Prak 150 gram van de bananen met een vork tot een papje.
    • Plet de macadamia noten met de platte kant van je mes
    • Zeef 120 gram van de bloem, de cacaopoeder en 1/2 tl bakpoeder in de mengkom van je keukenmachine.
    • Doe ook 70 gram suiker in de mengkom. Mix dit even kort.
    • Voeg 1 ei, 100 ml yoghurt en de 150 gram geprakte bananen toe.
    • Mix het geheel totdat al het bloem is opgenomen.
    • Meng de macadamia noten door het beslag.
  • Vet je bakvorm in met wat olie en bestuif het met wat bloem.
  • Verspreid het cacao beslag over de bodem van de bakvorm.
  • Giet het naturel beslag in de bakvorm.
  • Bak het voor 50 minuten op 170 graden Celsius in de oven.
  • Prik met een tandenstoker in de cake. De cake is gaar wanneer de tandenstoker er droog uit komt.
  • Haal het bananenbrood uit de bakvorm. Het is klaar om te serveren.

Tips

  1. Voeg naar eigen smaak meer of minder suiker toe.
  2. Je hoeft geen twee lagen te maken. Als je één beslag wilt maken gebruik je 20 gram cacaopoeder.
  3. Je kan ook andere noten kiezen.

Eet smakelijk!

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.