Dit hummus recept met pita broodje is van een goede vriend David. Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahini. Het wordt veelal in het Midden-Oosten gegeten.
David had een pre -Christmas party. Daar proefde ik zijn hummus… Die was heerlijk! Ik heb hem meteen gevraagd om zijn recept te delen op mijn YouTube kanaal. Hij heeft het recept van een Israëlische vriend geleerd en heeft uiteindelijk zijn eigen draai eraan gegeven.
Hummus is de ster van dit recept. Deze wordt door mij aangevuld met lamsgehakt en shoarmabroodjes tot een hummus maaltijd. Ik kwam op dit idee, omdat ik in januari voor de uitverkoop in Antwerpen was en daar at ik een hummus maaltijd met gehakt bij Chickpea.
Ingrediënten voor twee personen
- Kikkererwten 250 gram uit blik
- Tahini 60 gram
- Knoflook 2 teentjes
- Spaanse peper 1 stuk
- Citroensap 1 stuk
- Witte sojasaus 1 of 2 tl
- Olie 40 ml olijfolie en 40 ml zonnebloemolie
- Water naar smaak
- Lamsgehakt 250 gram
- Sriracha 1 tl
- Pita broodjes 4 stuks
- Zoete paprika poeder 4 tl
- Bosui 2 stuks
- Feta kaas 70 gram
Bereiding
- Pel de knoflook. Snijd een teen in tweeën en snijd de andere teen in fijne stukjes.
- Was de Spaanse peper en snijd deze in dunne ringen. Verdeel het in twee porties.
- Was de bosui en snij de bosui in ringetjes.
- Kruid het lamsgehakt met 1 tl sriracha, 1 teentje fijngesneden knoflook en de helft van de Spaanse peper. Zet het afgedekt apart om de smaken in te laten trekken.
- Doe de kikkererwten, de rest van de knoflook , de helft van de Spaanse peper, citroensap en iets meer dan de helft van de olie mix in de keukenmachine.
- Maal tot een egale massa en voeg steeds meer olie toe tot je een romige massa hebt.
- Voor iets meer romigheid, voeg naar eigen inzicht een scheutje water toe.
- Voeg ook naar smaak 1 of 2 tl witte sojasaus toe. En blend het geheel.
- Zet de hummus apart zodra deze op smaak is.
- Verwarm de oven voor volgens instructie van de verpakking van de pita broodjes.
- Doe de broodjes volgens instructietijd in de oven.
- Bak het gehakt gaar.
- Zodra de broodjes klaar zijn doe ze in een plastic zakje. Door de damp worden ze mooi zacht.
- Maak op twee ronde borden een cirkel van hummus en doe binnen in de cirkel het gehakt.
- Kruimel de fetakaas en strooi het over het gehakt en de hummus.
- Strooi ook de bosui over het gerecht en besprenkel het met zoete paprika poeder.
- Serveer het samen met de pita broodjes.
Eet smakelijk