Chocolate chip cookies maken

Makkelijk chocolate chip koekjes recept

Chocolade koekjes maken is altijd leuk. Vooral als het resultaat van dit koekje zo geweldig is. Ik kon bijna niet stoppen met het opeten van mijn chocolate chip cookies. De binnenkant is heerlijk zacht, bijna smeuïg. Met een notige, licht kruidige smaak van de anijs en de boter is  het een heel rijk koekje. De crunch van de hazelnoten en het zoete van de witte en pure chocola zorgen voor een mooi samenspel van smaak en structuur.

Ik heb nu met mezelf afgesproken dat ik dit recept niet te vaak mag maken, omdat ik het niet bij één koekje laat. 😆  Deze typische Amerikaanse koek is zeer populair in Nederland. Je hebt in de supermarkt verschillende varianten liggen, maar die zijn nooit zo lekker als wanneer je ze zelf maakt. Ook baal ik enorm dat producenten palmolie gebruiken. Palmolie productie kan nog niet gegarandeerd duurzaam, dus dit gaat ten koste van tropische regenwouden.

Ik heb in mijn recept een deel van de boter vervangen door zonnebloemolie. Zonnebloemolie bevat namelijk minder harde vetten. Het is hierdoor iets minder ongezond en het behoudt de romige smaak van de boter. De boter ga ik ook nog verhitten om de nootsmaak naar voren te halen.

Recept voor ongeveer 10 to 12 koekjes

Ingrediënten

  1. Zelfrijzend bloem 230 gram
  2. Tarwebloem 96 gram
  3. Boter 125 gram
  4. Zonnebloemolie 110 gram
  5. Bruine suiker 100 gram
  6. Witte suiker 50 gram
  7. (Pure) chocolade druppels 88 gram
  8. Witte chocolade 60 gram
  9. Hazelnoten 60 gram
  10. Ei 1 stuk
  11. Eigeel 1 stuk
  12. Gemalen anijs 1 tl
  13. Bakpoeder 1 tl

Bereiding

  • Smelt de boter in een pan.
  • Verhit dit verder op een laag vuurtje totdat de boter bruin wordt.
  • Giet dit over in een vuurvaste kom.
  • Voeg de zonnebloemolie toe en roer goed.
  • Laat de boter en olie afkoelen.
  • Snij ondertussen de hazelnoten door de helft en de witte chocolade in kleine stukjes.
  • Giet de afgekoelde boter in een maatbeker. Vul aan met water totdat je 240 ml hebt.
  • Doe dit in een grote kom. Voeg zowel de bruine als de witte suiker toe en vermeng goed.
  • Voeg de anijs en bakpoeder toe. Roer alles goed.
  • Zeef de tarwebloem boven de kom. Roer de bloem goed door het suiker mengsel.
    • In de zeef blijven grote stukken zemelen achter die kan je weggooien of voor iets anders gebruiken.
  • Zeef ook het zelfrijzend bakmeel en gebruik een spatel om het te vermengen.
  • Voeg de chocolade en noten toe en vermeng het goed met de spatel.
  • Gebruik een ijsschep om een bolletje beslag te scheppen.
  • Plaats deze op een stuk bakpapier. Elk koekje loopt uit tijdens het bakken, dus zorg dat er voldoende ruimte tussen de koekjes ligt.
  • Plaats de koekjes in de koelkast voor minimaal een uur.
  • Controleer of het beslag hard geworden is.
  • Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius.
  • Bak de koekjes 12 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal ze uit de oven en laat ze eerst goed afkoelen.

Eet smakelijk

Een reactie plaatsen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.