Recepten

Hier vind je al mijn uitgeschreven recepten.

Chocolate chip cookies maken

Makkelijk chocolate chip koekjes recept Chocolade koekjes maken is altijd leuk. Vooral als het resultaat van dit koekje zo geweldig is. Ik kon bijna niet stoppen met het opeten van mijn chocolate chip cookies. De binnenkant is heerlijk zacht, bijna smeuïg. Met een notige, licht kruidige smaak van de anijs en de boter is  het …

Chocolate chip cookies maken Lees meer »

Japanse Dorayaki recept met anko

Dorayaki met Chocolade en Anko Dorayaki  zijn luchtige, zoete en zachte pannenkoeken op elkaar geplaatst met daartussen een nog zoetere rode anko pasta met een volle bonen smaak. Deze lekkernij at ik voor het eerst in Japan. Ik kocht ze kant en klaar in een van de vele kleine supermarktjes die je in de straten …

Japanse Dorayaki recept met anko Lees meer »

Recept Marokkaanse muntthee maken

Muntthee recept Marokkaanse muntthee wordt met veel liefde en aandacht gezet. De thee is verfrissend, zoet en smaakvol. Bij het zetten van de thee wordt er groene thee gebruikt. Dit is niet zomaar een groene thee, het gaat hier altijd om de gunpowder thee.  Deze theesoort is zeer aromatisch, bevat veel cafeïne en heeft daarom …

Recept Marokkaanse muntthee maken Lees meer »

Recept : Vietnamese loempia’s maken

Vietnamese loempia kip Voor mijn Vietnamese loempia vulling gebruik ik niet alle bekende ingrediënten. Ik geef mijn eigen draai eraan door een aantal groenten toe te voegen die ik persoonlijk erg lekker vind. Zo heb ik voor een intensievere smaak champignons gebakken  en zoete paprika’s geroosterd. Ook wil ik de kip in mijn loempia proeven, …

Recept : Vietnamese loempia’s maken Lees meer »

Bananenchips van bakbanaan Tostones, patacón pisao, bananes presées,platano frito, tachinos of chatinos,patacones

Tostones recept zelf bananenchips maken

Tostones maken Tostones zijn dubbel gebakken bakbanaan. De gebakken bananenchips zijn eigenlijk niet weg te denken uit de Zuid-Amerikaanse keuken. Ik eet ze vaak als onderdeel van een maaltijd. Ze smaken lekker met een verse dipsaus, zoals een romige guacamole saus. Ik smeer de saus op de tostone en daar bovenop doe ik een eiwit, …

Tostones recept zelf bananenchips maken Lees meer »

Avocado dip, guacamole saus met avocado

Guacamole dip zelf maken

Guacamole recept Met rijpe avocado’s maak je de beste guacamole dip. Laat ze buiten de koelkast rijpen, in een fruit mand, tot dat ze zacht zijn. Als je er een banaan naast legt, dan versnel je het rijpingsproces. Als ze eenmaal gerijpt zijn kan je aan de slag. Het snijden en mixen kan kan natuurlijk …

Guacamole dip zelf maken Lees meer »

Verse met de handgesneden patat friet

Recept: zelf friet maken en patat bakken

Verse Patat Met dit recept voor huisgemaakte friet maak jij thuis krokante patat met een romige binnenkant. Het begint bij het kiezen van de juiste aardappel. Ik gebruik het aardappelras Agria. Dit ras is speciaal ontwikkeld voor het maken van patat. Het heeft een lekkere smaak en goede bakkwaliteiten. Door de mooie grote omvang van …

Recept: zelf friet maken en patat bakken Lees meer »

Kip tandoori uit de oven met een yoghurtsaus, gele rijst en sperziebonen

Kip Tandoori recept voor in de oven

Zelf Indiase kip tandoori maken Een originele kip tandoori marinade bestaat uit twee delen. Eerst kruid je de kip en daarna kruid je de yoghurt. Deze yoghurt gebruik je om de kip mee in te smeren. Het zorgt ervoor dat de marinade beter intrekt en dat  de kip niet snel uitdroogt. Het lekkerste is om …

Kip Tandoori recept voor in de oven Lees meer »

Lasagne met gehakt, bechamelsaus, verse tomatensaus, courgette en veel meer

Lasagne recept met bechamelsaus

Lasagna maken Is het lasagna of lasagne? In ieder geval laat ik hier zien hoe je zelf een verrukkelijke pasta gerecht kan maken met verse tomatensaus. Als er gehakt bij de saus zit noemen we het in Nederland bolognese saus. Dit is een verwijzing naar de Ragu saus uit Bologna. Deze saus is eigenlijk heel …

Lasagne recept met bechamelsaus Lees meer »

Homemade Verse tomatensaus ook wel passata of pasta saus

Passata, pastasaus of tomatensaus maken

Verse tomatensaus Voor mijn pastasaus recept gebruik ik roma tomaten. Ze bevatten meer vruchtvlees minder zaadjes en vocht. Deze kenmerken zorgen voor een betere tomatensaus. Helaas zijn volledige rijpe tomaten in de Nederlandse supermarkt niet verkrijgbaar. Daarom zijn ze niet zo lekker als tomaten die aan de plant zelf rijpen in de volle zon. Je …

Passata, pastasaus of tomatensaus maken Lees meer »

Chimichurri saus is een Argentijnse Salsa ideaal voor vlees en empanadas

Chimichurri Recept een Argentijnse Salsa

Chimichurri saus De oorspronkelijke chimichurri kruiden bestaan o.a. uit oregano en peterselie. Veel mensen denken dat koriander en niet peterselie in chimichurri hoort. Dat is dus niet correct. Ik maak mijn Argentijnse saus nog lekkerder door een aantal kleine aanpassingen zoals een extra verse kruid en een ander zuurtje. Deze salsa gaat heel goed samen …

Chimichurri Recept een Argentijnse Salsa Lees meer »

Argentijnse pasteitjes gevuld met rundergehakt, ei. olijf, aardappel en ei. Ook wel bekend als empanadas.

Argentijnse Empanada recept

Argentijnse Empanada Surinaamse Pasteitjes, Indische Pastel, Antilliaanse Pastechi en Indiase Samosa’s zijn redelijk bekend in Nederland. Zo heb je ook de Marokkaanse Bastilla, Kaapverdiaanse Pastéis die minder bekend zijn. Over de wereld heen zijn er heel veel landen die een eigen vorm van een pasteitjes hebben. Er zijn verschillen in het deeg, de vulling en …

Argentijnse Empanada recept Lees meer »

Rendang met rijst en boontjes

Rendang recept met vlees van het kalf

Authentieke Rendang De rendang boemboe is de basis van dit gerecht. Deze kruidenpasta heb ik samengesteld met authentieke kruiden en smaakmakers. Voor het gemak maal ik de boemboe met een keukenmachine in plaats van het pletten met een vijzel. De pasta gebruik ik om het vlees mee te marineren. Wanneer het vlees in kokosmelk kookt, …

Rendang recept met vlees van het kalf Lees meer »

Uramki California roll

Moderne California roll

Uramaki Dit is het sushi recept van Kyatcha. Zij geven een moderne twist aan de California roll, een van de bekendste Uramaki’s. Uramaki is een sushi rol waarbij de rijst aan de buitenkant zit. Deze  variant is  bijzonder, omdat ze het serveren met een garnaal in tempura beslag en een avocado saus. Het is  makkelijk …

Moderne California roll Lees meer »

Recept voor kibbeling – Luchtig beslag maken

Met dit recept kan je zelf krokante en luchtige kibbeling bakken.  De truc voor een luchtig beslag  is water met prik en bakpoeder. Wij als Hollanders zijn gek op deze heerlijke vis snack. Kibbeling werd oorspronkelijk gemaakt van vis resten. Vooral de wangetjes van de kabeljauw werden hiervoor gebruikt. Tegenwoordig eten we zo veel kibbeling …

Recept voor kibbeling – Luchtig beslag maken Lees meer »

Pompoensoep maken, beetje pittig en met gember

Mijn (vegan) pompoensoep recept is pittig door de sriracha. Ik hou zelf heel erg veel van gember, dus ik heb er redelijk veel gember bij gedaan. Sommige mensen houden niet zo van gember. Dat kan ik me goed voorstellen. Mijn advies is dan om er geen gember aan toe te voegen. Ik geef mijn soep …

Pompoensoep maken, beetje pittig en met gember Lees meer »

Kerstmenu 2018 – Recepten voor 3 gangen

Dit is een drie gangen kerstmenu bestaande uit het voorgerecht, een verrine met Hollandse garnalen geserveerd met een sausje van garnalen, parelcouscous en groente. Het hoofdgerecht is getrancheerde eendenborst filet geserveerd met Trinidads kerstrijst en een sausje van mango. Het menu wordt afgesloten met mangocrème en appel in filodeeg. Dit serveer ik met een kant …

Kerstmenu 2018 – Recepten voor 3 gangen Lees meer »

Appeltaart met goudreinet appelen

Recept: Gezondere appeltaart bakken / maken

Mijn favoriete taart is appeltaart. Als ik deze taart maak dan wil altijd een beetje afwijken van de standaard. Mijn vulling bestaat naast appel ook uit peer en banaan. Ik gebruik de goudreinet appel, die van oudsher wordt gebruikt in de taart vanwege de structuur en de friszure smaak. Voor de peer  koos ik de …

Recept: Gezondere appeltaart bakken / maken Lees meer »

Makkelijk recept voor lekkerbekje

Makkelijk recept voor Lekkerbekje

Je kan super snel zelf een beslag maken voor een lekkerbekje en het is nog makkelijk ook. In dit recept laat ik ook zien wat je bij de lekkerbek kan eten. Ik maak een eigen variant van de ravigotesaus voor de salade. In plaats van de traditionele remouladesaus maak ik een lekkere kerriesaus voor de …

Makkelijk recept voor Lekkerbekje Lees meer »

soutzoukakia zijn keftedakia in tomaten saus. gehaktballen

Griekse gehaktballen in tomatensaus – Soutzoukakia

Keftedakia zijn Griekse gehaktballen en in tomatensaus heten ze Soutzoukakia. In dit recept worden ze geserveerd met een Griekse salade en rijst. Dit Grieks gerecht is het familie recept van Elefteria. Zij is ook een blogger en vlogger je kan haar vinden op www.kokenmetelefteria.com. De Grieken houden van gezelligheid en eten vaak in grote groepen. …

Griekse gehaktballen in tomatensaus – Soutzoukakia Lees meer »

Kip uit de oven bereiden

Hele kip uit de oven recept

Malse kip bereiden gebeurt bij mij in twee stappen. In dit recept gaar ik eerst de hele kip op een lage temperatuur en aan het einde ga ik het lekker grillen. Door het grillen krijg je een ongelooflijk lekkere smaak en het geeft ook meer kleur. Ik ben zelf gek op maiskip, die veel mais …

Hele kip uit de oven recept Lees meer »

Taurai Becker Foodvlogger en blogger

Finalist voor Foodvlogger / Youtuber van het jaar bij de foodblogawards 2018

De uitreiking is geweest en dank je wel voor al jouw steun en stemmen. Ik ben blij dat ik mede door jou de finale stond. In de finale heeft vlogger Foodie-ness de prijs van foodvlogger gewonnen. Er werd niet bekend gemaakt wie nummer 2 en 3 was.  Ook was er een primeur: “De eerste man …

Finalist voor Foodvlogger / Youtuber van het jaar bij de foodblogawards 2018 Lees meer »

Gember thee met citroen en verse gember en honing

Verse Gemberthee maken met citroen

Mijn gember thee recept heeft helemaal geen geheimen. Belangrijk is om verse gember te gebruiken met schil. Ook voeg ik sap van een citroen toe en gebruik ik honing om het te zoet te maken. Online lees je super veel verhalen over gember thee. Het heeft heel veel bewezen gezondheidsvoordelen.  Zoals het beschermt tegen kanker, …

Verse Gemberthee maken met citroen Lees meer »

zoetzure komkommer, komkommer in zuur

Zoetzure komkommer maken met rode ui

Ik maakte mijn komkommer in zuur voor bij mijn versie van de Surinaamse bami. Het zoet zure is een mooie tegenhanger en brengt meer balans in het gerecht. Ook zijn de ingelegde groente ideaal als aanvulling op een gevuld broodje met kip of garnalen. Het liefst maak je dit een dag eerder. Zo krijgen de …

Zoetzure komkommer maken met rode ui Lees meer »

Surinaamse bami met kip en paksoi

Surinaamse bami met paksoi en kip recept

Mijn recept om Surinaamse bami te maken is mijn interpretatie van dit gerecht. Zo heeft iedereen wel een eigen versie van dit gerecht. Het mooie aan de Surinaamse keuken is dat het wordt gekenmerkt door veel verschillende culturen. Zo is het beïnvloed door onder andere de Chinese, Javaanse, Hindoestaanse (India) en Afrikaanse keuken.  De keuken …

Surinaamse bami met paksoi en kip recept Lees meer »