Gezondere kapsalon maken – Rotterdams kapsalon recept

Kapaslon recept gerecht

Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht … Lees verder

Zelf Hummus maken

Hummus met kikkererwten en sesampasta tahini

Dit hummus recept met pita broodje is van een goede vriend David. Hummus is een puree op basis van kikkererwten en tahini. Het wordt veelal in het Midden-Oosten gegeten. David had een pre -Christmas party. Daar proefde ik zijn hummus… Die was heerlijk! Ik heb hem meteen gevraagd om zijn recept te delen op mijn … Lees verder

Kalkoen Amerikaans recept: Turducken gevuld met een eend en kip

Kerstkalkoen turducken   Turducken is een typisch Amerikaanse concept waarbij de kalkoen wordt gevuld met een eend waar weer een kip in zit. Daarnaast is het gebruikelijk dat ze in de  VS een soort vulling erbij doen. In mijn beleving is de Turducken een kalkoen waarmee jij jouw gasten kan verrassen tijdens een diner. In mijn … Lees verder

Recept voor Knapperige polenta friet uit de oven

Polentafrietjes   Polenta is van een oorsprong een gerecht voor de armen en wordt gezien als een typisch Noord-Italiaans gerecht. Vroeger werd het van verschillende soorten granen gemaakt, maar deze werden vervangen door mais uit Zuid -Amerika. Normaal gesproken moet je de polenta minimaal 40 minuten koken voor dat het goed gaar is. Tegenwoordig hebben … Lees verder

Tortillas maken van mais Authentiek recept met guacamole en kip

Maistortilla’s met guacamole en kip   Tortillas zijn zeer populair, maar de originele maistortilla’s vind je bijna niet in Nederland. Bijna alle wraps zijn van tarwebloem gemaakt. Tortillas maken van maïs is heel simpel en gaat super snel. Met dit recept kan je voortaan zelf snel thuis heerlijke tortillas maken. De maisbloem die ik gebruik … Lees verder

Duits recept: Schnitzel met zuurkool en knoedels maken

Schnitzel, zuurkool en knoedels Onze oosterburen zijn echte Bourgondiërs. Als ik aan Duits eten denk, denk ik aan braadworst en schnitzel. Op z’n tijd geniet ik dan ook echt van een stevige maaltijd. Aangezien ik op mijn zout inname let, heb ik ervoor gekozen om een alternatief voor de met zout gefermenteerde zuurkool te bedenken. Ik … Lees verder

Peruaans Aardappelgerecht – causa rellena y aji gallina

 Causa rellena y aji gallina Naast de bekende Argentijnse en Braziliaanse restaurants verschijnen er in Nederland steeds meer mogelijkheden om Zuid-Amerikaans te eten. Zo heb ik laatst kennis gemaakt met de Peruaanse keuken. Ik had genoten van heerlijke voor- en hoofdgerechten, de causa rellena en aji de gallina . De causa rellena wordt lauwwarm gegeten en is een … Lees verder

recept: Visgerecht maken met langoustine en roodbaars met venkel en parelgort

Langoustine, roodbaars, venkel, parelgort en kumquat     Het voedingscentrum adviseert om een keer in de week vis te eten. In dit recept laat ik zien hoe jij zelf een visgerecht kan maken. Dit visgerecht maken kost wat tijd. Je kan ook onderdelen van dit visgerecht maken. Dus dan gebruik je de bereiding van bijvoorbeeld … Lees verder

Heerlijke lamsrack uit de oven gemarineerd in yoghurt

Persoonlijk ben ik een liefhebber van lamsvlees. Verwar dit niet met het vlees van een schaap. Schapenvlees geeft een bepaalde geur af die niet iedereen kan waarderen. Daarentegen heeft lamsvlees dat dus niet. De lamsrack blijft voor mij een van de lekkerste stukken om te bereiden. Hieronder staat een bereidingswijze voor een zeer smaakvolle en … Lees verder

Zelf zalm roken

Zalm is een heerlijke vis met gezonde vetten die op vele manieren kan worden bereid, zoals pocheren en  grillen. Roken is denk ik wel een van de lekkerste bereidingen voor de zalm. De rook geeft de zalm net iets extra’s. In de supermarkt ligt overigens meer dan genoeg koud gerookte zalm voor een zeer betaalbare prijs. … Lees verder

Recept voor het maken van een Authentieke Griekse aardappelschotel Moussaka

Zodra de winter aanbreekt is de drang naar machtig voedsel bij mij een stuk toegenomen. Daarom had ik besloten om weer een keer een aardappelschotel te maken en dan wel de Griekse variant Moussaka.  De moussaka kent zijn oorsprong in de Turkse (Arabische) keuken. De oorspronkelijke Moussaka wijkt wel sterk af van de Griekse aardappelschotel zoals die … Lees verder

Recept voor kip met rijst met een kokossaus.

Exotische rijst met kipfilet In de pan gebakken kip met een simpel kokossausje. Waarin in ik verschillende groente heb mee gestoofd, geserveerd met witte rijst. Dit is mijn makkelijke en snel te bereiden gerecht. Ik had het ontwikkeld voor de nieuwsbrief Dietetiek die vier keer per jaar wordt uitgegeven in het Erasmus Medisch Centrum.  Deze nieuwsbrief … Lees verder

Recept bulgur met gegrilde kipfilet en zoete cherrytomaatjes

Bulgur is een graansoort meestal gemaakt van harde tarwe. De graan is dusdanig bewerkt dat het lang houdbaar is en snel te bereiden. Het proces bestaat uit stomen, drogen en malen. Bulgur is een ideale vervanger voor rijst en kan zowel koud als warm gegeten worden. Hieronder is een recept voor  warme bulgur, voldoende voor 2 personen. … Lees verder

Recept: Zelf ravioli maken

Ravioli is niets anders dan gevulde pasta. De vulling kan uit van alles bestaan. Uiteindelijk gaat daar een pastasaus overheen en wat geraspte kaas. Dit recept is voor twee personen. Ingrediënten 00-bloem – is een zeer fijne bloem – 200 gram. Griesmeel, 200 gram. Ei van midden formaat, 2 stuks. Olijfolie, 2 eetlepels. Roma/pomodori of … Lees verder