Soms zijn er dagen dat een snel recept gewenst is. Dit recept laat zien dat snelle maaltijd smaakvol en schuldenvrij kan zijn – de Tasty Tortilla Wrap.
Ingrediënten
- Vlees, vis, gevogelte en/of vleesvervanger ongeveer 200 gram per persoon. In dit recept is lamsgehakt gebruikt.
- Ui, 1 stuk van middelgroot formaat.
- Wortel, 1 stuk ongeveer 100 gram.
- Mais, uit blik ongeveer 100 gram.
- Citroensap, halve citroen.
- Kidney bonen, 100 gram geweekt of uit blik.
- Knoflook, 4 teentjes het liefst verse knoflook.
- Avocado, 1 stuk.
- Crème fraîche, 50 gram.
- Peper naar keuze voor wat pittigheid.
- Tortilla wraps.
- Kruiden: Komijn, paprika poeder, nootmuskaat en zwarte peper.
Bereiding
- Was en snij de ui en groentes in kleine stukjes.
- Kruid het vlees en doe de uien erbij. Het liefst een scheutje olie toevoegen, zodat de kruiden beter intrekken. Zet dit even in de koelkast.
- Pel de avocado en doe dit in een blender met 1 teentje knoflook, een kwart van de peper, crème fraîche en een twee theelepels van de citroensap. De guacamole is klaar wanneer dit een mooie gladde massa is. Zet de guacamole apart.
- Doe een pan op het vuur met een beetje olie of boter. Wanneer de olie of boter heet genoeg is voeg het gehakt mengsel en de uien toe en bak dit bruin.
- Voeg vervolgens de kleine stukjes wortel, tomaat en bonen toe. Kort doorbakken en daarna voeg 50 ml water toe zodat het geheel gaat sudderen. Laat even 5 min door sudderen. In deze fase is het belangrijk dat er een laagje vocht is waarin het geheel suddert.
- Doe de mais, knoflook en peper met de restant van de citroensap in de pan roer het een keer goed en laat nog eens 5 minuten doorsudderen. Zorg dat er een klein laagje vocht in de pan zit om te sudderen.
- Warm de tortilla in de magnetron of oven volgens voorschriften op. Smeer een mooie cirkel van de guacamole op de tortilla en schep het gehakt en groente uit de pan op de tortilla.