Kapsalon is in Rotterdam-West ontstaan. Een kapper die het standaard assortiment zat was in zijn vaste shoarmazaak vroeg om iets anders. Je kunt het al raden dit was een bakje met patat daarboven shoarmavlees gesmolten kaas, saus en verse groente. Alleen deze kapper stuurde soms iemand anders om dit gerecht te bestellen. Alleen dit gerecht had geen naam. Dus werd de bestelling steeds geplaatst onder de naam kapsalon. Zo is het gerecht kapsalon ontstaan.
Leuk weetje. De officiële bijnaam van het nieuwe Rotterdam Centraal Station is Kapsalon. Het uiterlijk heeft wat weg van het aluminium bakje waarin de kapsalon wordt opgediend.
Aangezien ik in Rotterdam woon is het niet meer dan logisch dat ik dit gerecht ga maken. Uiteraard maak ik een lekker recept met goede ingrediënten. In dit gerecht maak ik de shoarma van kalfsachtermuis. Dit vlees is een stuk malser en minder vet dan lamsreepjes. Ook gebruik ik echte cheddar kaas. Bij cheddar denk men vaak aan de donkergele plakjes verpakt in folie die snel smelten. Dit is echter een smeltkaas die een beetje cheddar bevat. Wil je het verschil weten klik hier voor een uitzending van de keuringsdienst van waarde over cheddar.
Ingrediënten voor 1 persoon
- (Diepvries) friet 200 gram
- Kalfsachtermuis stuk 150 gram
- Ijsbergsla 50 gram
- Wortel 1 kleine
- Augurk 2 stuks
- (Cherry)Tomaat 5 stuks
- Komkommer stuk van 3 cm
- Paprika 1/3 deel
- Avocado
- (rode) Ui 1/4 deel
- Sriracha 2 el
- Shoarmakruiden of een kant en klare mix
- komijnzaad 2tl
- zoete paprika poeder 2tl
- kurkuma 1tl
- fenegriekzaad 1tl
- kruidnagel 1tl
- kaneel 1/2 tl
- venkelzaad 1 tl
- All spice 1 tl
- (magere) yoghurt 3 el
- Mayonaise of frietsaus 3 el
- knoflook teentje 1/2 stuk
- Cheddar kaas
Bereiding
- Snij het kalfsvlees in reepjes mix de shoarmakruiden en sriracha door het vlees. Zet dit apart.
- Was en snij de sla.
- Schil en was de wortel. Daarna snij deze het liefst in reepjes en anders in blokjes.
- Schil de ui en snij deze met een mandoline in flinter dunne plakjes.
- Was en snij de paprika en snij deze in dunne reepjes.
- Schil en ontpit de avocado en snij deze in blokjes.
- Was de tomaatjes en snij de tomaatjes door de helft en de augurkjes in blokjes.
- Frituur de friet volgens de instructie op de verpakking.
- Bak het vlees gaar.
- Doe het vlees in een ovenschaal en daar boven de gebakken frietjes.
- Bedek de frietjes met plakjes cheddar kaas.
- Doe de gevulde ovenschaal in de oven en zet deze op de gril stand.
- Maak ondertussen de saus.
- Hak de knoflook fijn.
- Mix de knoflook met 1 deel yoghurt en 1 deel mayonaise.
- Haal de schaal uit de oven wanneer de kaas is gesmolten.
- Plaats het friet, vlees en kaas over op je bord.
- Doe daar je saus overheen en je groente.
- Je kan nu gaan genieten.
Eet smakelijk
