Linzensoep maken

Heerlijke linzensoep koken met zelfgemaakte kippenbouillon. Het kan ook zonder bouillon en gewoon met water. Door het met bouillon te maken zorg je voor meer diepgang in je soep. De linzen zijn ook nog eens erg gezond. Ze bevatten veel vezels en het is een goede bron van eiwitten.

Ik voeg allerlei elementen toe aan de soep. Door deze toevoegingen krijg je een mooi pallet van smaken. Bekijk ook mijn receptvideo.

Dit recept is voor ongeveer 4 a 5 personen.

Ingrediënten

1. Rode linzen 200 gram gedroogd
2. (Kippen)bouillon of water ongeveer 2 liter
3. Pasata 150 ml
4. Winterpeen 2 stuks
5. (Kruimige) aardappel 1 stuk
6. Ui 2 stuks
7. Knoflook teentjes 3 stuks
8. Spaanse peper 1 stuk
9. Sojasaus 20 ml (zoutwijzer)
10. Mirin 20 ml
11. (Verse) Citroensap 8 ml
12. Zaatar kruidenmix 4 tl
  1. Gedroogde tijm 1 tl
  2. Korianderpoeder 1 tl
  3. Komijnpoeder 1tl
  4. Sesamzaad 1tl
  5. Chilipoeder 1/4 tl
13. Garnering
  1. Kokosmelk
  2. Pijnboompitten
  3. Verse peterselie
  4. Feta
  5. (gerookte) olijfolie

Bereiding

Week de linzen minimaal 40 minuten in ruim water.
Schil en snij de ui en knoflook fijn.
Was en snij de Spaanse peper fijn.
- Verwijder eventueel de zaadlijst om de pittigheid te verminderen.
Schil de winterpeen en aardappel en snij deze in grote stukken.
Fruit de ui, peper, knoflook en zaatar kruiden aan met een scheutje olie in een grote soeppan.
Voeg de pasata, linzen, wortel en aardappel toe.
Doe de bouillon in de pan zorg dat alles onder staat.
Kook het geheel voor ongeveer 30 tot 40 minuten, totdat de aardappel en wortel heel zacht zijn.
Controleer tussendoor of er voldoende vocht in de pan is.
- Voeg extra bouillon of water toe indien nodig.
Gebruik een staafmixer om alles goed te blenderen.
Voeg geleidelijk de Mirin, sojasaus en citroensap toe.
- Controleer op smaak.
Serveer de soep en garneer met een of meerdere van de volgende ingrediënten:
- kokosmelk
- geroosterde pijnboompitten
- feta
- gerookte olijfolie
- fijn gesneden peterselie