Recept Pizza maken

Zelf pizza maken en beleggen is heel leuk en gezellig om samen met bijvoorbeeld de kinderen te doen. Op mijn Facebook en Instagram heb ik meerdere keren foto’s van mijn home made pizza’s gepost. Ik was er eigenlijk nog niet aan toegekomen om mijn recept te delen. Dus toen Tomatoblend mij vroeg om een recept te ontwikkelen en een filmpje te maken moest ik gelijk aan pizza denken. Via deze link kan je het filmpje zien.  In dit recept geef ik de verhoudingen voor 1 pizzabodem met naar mijn idee twee zeer geslaagde combinaties van beleg. Het beleg kun je natuurlijk veranderen volgens je eigen smaak. Bij het beleggen van een pizza kan je eindeloos variëren. Let wel op dat je niet te veel ingrediënten op de pizza doet. Het gaat om een dunne bodem die wel al het beleg moet kunnen dragen.

2 uur rijzen 10 minuten bakken per pizza

 

Ingrediënten 1 pizza deeg

  1. Bloem  “Tipo 00” 140 g
  2. Lauwwarm water 70 ml
  3. Instant gist 0.5 g of verse gist 1.5 g
  4. Suiker 1/2 tl
  5. Olijfolie 1 el

Ingrediënten tomatensaus

  1. Tomatoblend of verse gepureerde en gezeefde tomaten 250 gram
  2. Knoflook 1 teentje
  3. Gedroogde oregano 3 tl
  4. Suiker 2 tl

Ingrediënten pizza beleg tonijn

  1. Tonijn uit blik 100 gram
  2. Zoete puntpaprika 1/2 stuk
  3. Zwarte olijven zonder pit 6 stuks
  4. Artisjok hart 1 stuk
  5. Geperste mozzarella kaas 50 gram
  6. Geraspt jonge pecorino kaas 50 gram

Ingrediënten pizza beleg kip

  1. Gerookte of gebakken kip
  2. Mais uit blik 70 gram
  3. Champignons 4 stuks
  4. Geperste mozzarella kaas 50 gram
  5. Geraspt jonge pecorino kaas 50 gram

 

Bereiding deeg

  • Mix de gist met een beetje van het water en de suiker totdat het is opgelost.
  • Zeef het deeg op je werkplaat of in een kom van je keukenmachine.
  • Voeg geleidelijk het water, olijfolie 1 tl en de opgeloste gist toe totdat het een deegbol is.
  • Kneed het deeg minimaal tien minuten totdat deze elastisch is.
  • Maak een bol van het deeg en bedek deze met wat olijfolie.
  • Doe het deeg in een kom en plaats een vochtige theedoek over deze kom.
  • Laat het deeg minimaal twee uur rusten op een warme plek.

Bereiding saus en beleg

  • Doe de tomatensaus in een steelpan.
  • Pers de knoflook in de tomatensaus, voeg de oregano en suiker toe.
  • Haal de saus van het vuur wanneer deze op smaak is.
  • Spoel de mais uit blik en zet deze  apart na het uitlekken.
  • Was en en snij de paprika, champignons en zwarte olijven.
  • Pluk de artisjok hart en/of kip in kleinere stukjes.
  • Pluk de geperste mozzarella kaas in kleine stukjes.

Deeg rollen, beleggen en bakken

  • Plaats een pizzasteen in de oven en verwarm de oven voor op op 250 graden Celsius.
  • Haal het deeg uit de kom en maak hier een bol van.
  • Doe een beetje bloem op je werkblad en deegroller.
  • Rol het deeg uit tot de gewenste omvang.
  • Plaats het uitgerolde deeg op een vel bakpapier en dan op een (pizza) plaat of een groot pizzabord .
  • Bak het deeg 1 min in de voor verwarmde oven.
  • Begin daarna met het beleggen van de pizza tonijn.
    • 1. saus 2. tonijn 3. olijven 4. paprika 5. mozzarella kaas 6. pecorino kaas
  • Begin daarna met het beleggen van de pizza kip.
    • 1. saus 2. kip 3. mais 4. champignons 5. mozzarella kaas 6. pecorino kaas
  • Schuif het ovenrooster met daarop de pizzasteen uit de oven.
  • Trek het bakpapier met daarop de pizza op de pizzasteen.
  • Bak de pizza ongeveer 10 minuten tot de bodem goudgeel en knapperig is.

Tips

  • Als je tijdens het kneden merkt dat het deeg te vochtig is voeg je extra bloem toe.
  • Het beste bak resultaat krijg je met een pizzasteen.
  • Varieer met je pizza beleg. Kies ingrediënten die je lekker vindt.
  • Groentes die veel vocht bevatten eerst even voorbakken.
  • Pizza heeft een korte baktijd. Vlees, vis en gevogelte dus vooraf garen.

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Translate »